“食豆一族”与“饮食三高”

编号 zgly0000436071

文献类型 期刊论文

文献题名 “食豆一族”与“饮食三高”

作者 汪宝树 

作者单位 天津 

母体文献 美食 

年卷期 2006,(5)

页码 14-15

年份 2006 

分类号 TS972.1 

关键词 饮食  豆腐皮  营养价值  豆腐干  豆浆  腐竹  腐乳  豆类 

文摘内容 国人素有吃豆的习惯, 诸如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹、腐乳等。豆类品种多至上百种, 其中黄豆营养价值高, 有“绿色牛乳”誉称。