蓝莓果实营养保健与贮藏保鲜研究综述

编号 zgly0001633288

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓果实营养保健与贮藏保鲜研究综述

作者 林维耀  张伟强  张立杰  陈洁 

作者单位 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所  福建省农业厅  福建省农业科学院果树研究所  福建农林大学园艺学院 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 TS255.1 

关键词 蓝莓  营养  保健  保鲜 

文摘内容 蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱。本文综述蓝莓营养价值、保健功能、果实保鲜的物质基础、保鲜技术及其机理研究,旨在为今后蓝莓的品质提升、果实保鲜研究提供参考。