桑椹的开发利用

编号 zgly0000374225

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹的开发利用

作者 侯立功 

母体文献 山西农业 

年卷期 2005,(6)

页码 55-55

年份 2005 

分类号 F326.13  S665.9 

关键词 桑椹  营养物质  开发利用  保健作用  产品开发  经济效益 

文摘内容 桑椹又名桑果、桑子、桑枣等, 为多年生木本植物的成熟果穗, 每年春季开花, 夏季成熟收获。收获期仅10～15天, 且气温高, 难以贮藏。因此, 上市时间很短, 只有及时加工榨汁贮藏, 既保持了天然产品的营养成分, 原汁原味, 又易于被人体吸收。据四川华西医科大学检测, 桑果含有18种氨基酸, 特别是含有人体必须的8种氨基酸, 同时含有B1、B2、VC、VA、VD、胡萝卜素等多种维生素、葡萄糖、果糖、苹果酸以及钙质、铁质等, 此外, 还含有锰、硒、锌、钼、锶5种抗衰老微量元索。