斋菜静心更养生

编号 zgly0000413705

文献类型 期刊论文

文献题名 斋菜静心更养生

作者 赵志伟 

母体文献 中国食品 

年卷期 2006,(11)

页码 44-45

年份 2006 

分类号 TS971 

关键词 养生  饮食市场  动物性原料  植物性原料  瓜果蔬菜  大都市  健康人  豆制品  消费者  素食 

文摘内容 大都市素食为众, 其中既有善男信女, 也有讲究健康人士, 因此经营斋菜是有一定的市场的。斋菜, 原为道家, 佛家烹饪的以三菇六耳, 瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴, 故又称“寺院菜”, “素菜”, 斋菜的最大特点是不使用动物性原料, 就连某些植物性原料, 如大蒜, 坡芹, 咸菜等也在禁用之列, 近年来, 素菜具有的养生功效和独特口味, 在进入饮食市场以后, 倍受消费者欢迎。