桃果实保鲜研究综述

编号 zgly0001656895

文献类型 期刊论文

文献题名 桃果实保鲜研究综述

作者 梁燕  王彬  张祖君  张祖龙  赵登超 

作者单位 山东省林业科学研究院  山东省临沭县林业局  栖霞牙山省级自然保护区管理处 

母体文献 山东林业科技 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 S662.1 

关键词 桃  保鲜  影响因素  保鲜技术 

文摘内容 中国是世界上最大的桃和油桃生产国,为减少果实因腐烂和流通过程造成的损失,近年来桃果实的保鲜措施一直受到重视。桃属于冷敏性果实,低温容易造成冷害,因而桃保鲜一直存在难点;论述了影响采后桃果实品质的因素,其中内部因素主要有品种、成熟度、内源激素、功能酶,外部因素则主要是外源致病菌、环境的温度和湿度;探讨了国内外对桃果实的主要保鲜技术,主要有化学、物理、和生物保鲜3类,其中低温保鲜和保鲜剂保鲜应用较多。