贮藏温度对猕猴桃果实的乙烯释放及品质的影响

编号 zgly0000164968

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏温度对猕猴桃果实的乙烯释放及品质的影响

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 周林爱  吴华  胡琦 

作者单位 上海农学院基础部 

母体文献 上海农学院学报 

年卷期 1998, 16(1)

页码 49～53, 78

年份 1998 

分类号 S718.43 

关键词 猕猴桃  果实贮藏  贮藏温度  果实生理  营养成分  动态 

文摘内容 在4℃贮藏温度条件下, 猕猴桃果实乙烯释放含量处于很低水平, 贮藏
30 d时乙烯释放才开始启动, 贮藏70 d时乙烯释放在低而平稳水平(2 nl/g·
min); 果实内的蛋白质含量、维生素C、还原糖和可溶性固形物含量变化很小
; 果实硬度随储存期的延长而下降(2.5 kg/cm↑2), 储存24 d时, 下降幅度
大一些。在25℃条件下, 贮藏6 d时乙烯释放开始启动, 贮藏21～24 d时出现
乙烯释放高峰(1 400 nl/g·min), 25 d时很快下降到较低水平; 短期内果实
品质变化较大, 蛋白质、维生素C、还原糖含量均有较大下降趋势; 果实硬度
也显著下降, 到储存30 d时, 其硬度均小于0.7 kg/cm↑2。图10参10