不同温度和外源乙烯处理对软肉梨后熟的作用效果研究

编号 zgly0000834378

文献类型 期刊论文

文献题名 不同温度和外源乙烯处理对软肉梨后熟的作用效果研究

作者 贾晓辉  张文江  夏玉静  王文辉  佟伟  王志华  丁丹丹 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  北京市大兴区园林绿化局魏善庄林业工作站  辽宁农业经济学校 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2014(3)

页码 25-28+36

年份 2014 

关键词 软肉梨  温度  乙烯  后熟  品质 

文摘内容 以早红考密斯、阿巴特和京白梨为试材,采用0.015 mm厚的PE包装袋包装,研究不同温度(20℃,26℃)及100μL·L-1浓度的乙烯熏蒸24 h(贮于20℃下)处理对果实乙烯释放量、呼吸强度及后熟品质的影响。结果表明,适当的低温可提高果实的乙烯释放量,降低呼吸强度,促进果实硬度的下降,20℃的贮藏温度条件可使该三种软肉梨果实后熟均匀一致,并保持较低的病果率和失重率。最佳食用期早红考密斯为贮藏6~8 d,阿巴特为9~12 d,京白梨为12~15 d,辅助以100μL·L-1浓度的乙烯处理可加快果实的后熟软化。