全方位HACCP制度之研究

编号 zgly0001304631

文献类型 期刊论文

文献题名 全方位HACCP制度之研究

作者 陈鸿烈  李郁贤 

作者单位 中兴大学水土保持学系  中兴大学水土保持学系 台中402  台中402 

母体文献 水土保持研究 

年卷期 2005年05期

年份 2005 

分类号 F416.8 

关键词 HACCP  食品安全  环境保护  消费者保护  农业发展 

文摘内容 HACCP(H azard A na lys is and C ritica l Con tro l Po in t)原为控制食品安全的一种有效方法与程序,在CACCFH(Codex A lim en tarius Comm iss ion Comm ittee on Food Hyg iene)的规定下,HACCP制度的推行被W TO会员国普遍采用,而成为国际间认可的食品安全最佳保障计划。研究的主要目的在于多方面探讨HACCP制度,提出HACCP在食品安全、国际贸易、农产品安全与环境保护等议题上的重要性与发展潜力。最后,企图利用HACCP制度的连动稽核特性,引入消费者力量,运用市场机制,解决环境保护的市场失灵现象。同时,提出一套适合台湾发展的全方位HACCP机制,以解决目前台湾面临的产业升级、环境污染、食品安全、与农业发展等问题。