酶法提取黑加仑果渣花色苷的研究

编号 zgly0000553193

文献类型 期刊论文

文献题名 酶法提取黑加仑果渣花色苷的研究

作者 王萍  苗雨 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2008,28(1)

页码 113-118

年份 2008 

分类号 TQ91 

关键词 黑加仑  果渣  花色苷  纤维素酶  果胶酶 

文摘内容 通过单因素和正交试验，确定了黑加仑果渣花色苷酶法提取的最佳工艺条件为：采用纤维素酶酶解，温度50℃，时间100min，果渣与酶解液的比1：9(g：mL)，酶用量为原料质量的1％，pH值5．0，黑加仑花色苷提取率86．63％。采用果胶酶酶解，温度50℃，时间120min，果渣与酶解液的比为1：8(g：mL)，酶用量为原料质量的1．4％，pH值3．5，黑加仑花色苷提取率91．09％。并确定了使用果胶酶的提取效果好于纤维素酶。