荔枝与荔枝酒香气物质研究进展

编号 zgly0000760700

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝与荔枝酒香气物质研究进展

学科分类 220.45;经济林学

作者 邓开野  黄小红  缪晓平 

作者单位 仲恺农业工程学院轻工食品学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2011,32(2)

页码 167-170

年份 2011 

分类号 TS262.7 

关键词 荔枝  荔枝酒  香气物质  提取方法 

文摘内容 综述目前荔枝与荔枝酒中香气物质及提取方法,分析香气物质研究过程中存在的问题和难题,以期为荔枝与荔枝酒香气物质研究者提供参考。