石蛙的开发利用前景及养殖技术要点

编号 zgly0000463768

文献类型 期刊论文

文献题名 石蛙的开发利用前景及养殖技术要点

学科分类 220.45;经济林学

作者 金大春  李德安 

作者单位 浙江省瑞安市畜牧兽医局  浙江省瑞安市绿谷农牧实验场 

母体文献 农村百事通 

年卷期 2006,(C00)

页码 33-36

年份 2006 

分类号 S664.1  S966.39 

关键词 开发利用前景  石蛙  技术要点  养殖  食用价值  药用价值  经济价值  营养价值  野生蛙类  营养丰富 

文摘内容 一、石蛙的经济价值及开发前景。
1.营养价值。石蛙是一类大型野生蛙类.它体大肉多而细。肉质鲜美, 营养丰富, 富舍蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分, 脂肪含量很低.历来是我国南方宴席上的上等佳肴。其食用价值远远高于牛蛙, 被国内外美食家誉为“百蛙之王”。石蛙肉可供药用.有清凉滋补强身的功效。所以.石蛙以具有很高的食用价值和药用价值。