美蔷薇果的营养成分

编号 zgly0000090819

文献类型 期刊论文

文献题名 美蔷薇果的营养成分

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘喜文  姚满生  卢耀环 

作者单位 山西农大食品系 

母体文献 营养学报;天津 

年卷期 1993, 15(3)

页码 364～367

年份 1993 

分类号 S785.015 

关键词 美蔷薇  果实  营养成分  蔷薇属 

文摘内容 美蔷薇(Rosa bella Rehd .et Wils)果肉占全果重的57.3%, 维生素
B#-[1]、B#-[2]和C以及胡萝卜素含量分别为5.69ppm、5.07ppm、426.68ppm
、35.37ppm, 均为果蔬之前列。种子占全果重的42.7%, 含蛋白质
29.02mg/g, 所含18种氨基酸中谷氨酸、精氨酸、组按酸、赖氨酸、脯氨酸、
天门冬氨酸含量都很高, 分别为5.47mg/g、4.29mg/g、3.25mg/g、2.23mg/g
、2.25mg/g、2.26mg/g。具有重要的开发价值。表4参3(王晓明)