采购食品：精挑细选严把关

编号 zgly0000573285

文献类型 期刊论文

文献题名 采购食品：精挑细选严把关

母体文献 中国质量万里行 

年卷期 2008,(7)

页码 39-39

年份 2008 

分类号 S646.6  TS202.3 

关键词 食品  采购  黑木耳  毛木耳  光木耳  半透明  褐色  耳朵 

文摘内容 经常食用的黑木耳有两种：一种是腹面平滑、色黑、背面多呈灰色或灰褐色的叫毛木耳；另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳质软味鲜，滑润清爽。