六种理化方法检验肉类新鲜度的对比试验

编号 zgly0001112909

文献类型 期刊论文

文献题名 六种理化方法检验肉类新鲜度的对比试验

作者 邓兆林  吴戈尘  陈艳杰  李桂芬 

作者单位 吉林省铁路兽医卫生处  吉林省铁路兽医卫生处 

母体文献 动物检疫 

年卷期 1990年04期

年份 1990 

关键词 理化方法  新鲜度  蛋白沉淀  对比试验  感官检查  硫化氢试验  冷冻  感官判断  过氧化酶  淡棕色