玉兰多酚的稳定性及其抗氧化能力

编号 zgly0000746140

文献类型 期刊论文

文献题名 玉兰多酚的稳定性及其抗氧化能力

作者 杨晓玲  杨晴  关学敏  齐艳玲  蔡爱军  孙广欣 

作者单位 河北科技师范学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2011,29(3)

页码 50-53

年份 2011 

分类号 S685.15 

关键词 玉兰  多酚  稳定性  抗氧化 

文摘内容 为给玉兰多酚的开发利用提供理论依据,用50%乙醇提取玉兰多酚,检测理化因素对玉兰多酚稳定性的影响,并研究其抗氧化能力。结果表明,玉兰多酚对强直射光、热、酸、碱、Fe3+等因素不稳定,Zn^2+、Al^3+对多酚的稳定性影响不大。玉兰多酚具有一定的抗氧化能力和较强的清除自由基能力。