籽用西瓜多糖的分离纯化、一级结构分析及体外生物活性研究

编号 zgly0001713940

文献类型 期刊论文

文献题名 籽用西瓜多糖的分离纯化、一级结构分析及体外生物活性研究

作者 代彩玲  王萍  李书颉  杨永升  于晓婧 

作者单位 内蒙古农业大学 

母体文献 果树学报 

年卷期 2020年08期

年份 2020 

分类号 TS255.1 

关键词 籽用西瓜  多糖  分离纯化  结构鉴定  体外生物活性 

文摘内容 【目的】对籽用西瓜果实瓜瓤多糖进行单糖组成及其一级结构进行鉴定,分析其与生物活性的关系,以评价籽用西瓜多糖的利用价值。【方法】通过水提醇沉法提取籽用西瓜瓜瓤粗多糖,使用Sephadex-G75（葡聚糖凝胶柱层析-G75）和DEAE-Sepharose（DEAE-纤维素柱层析）色谱分离纯化粗多糖得到纯化多糖（SⅠ）,利用高效液相色谱法（HPLC）测定其相对分子质量和单糖组成,再通过红外光谱和核磁共振进一步鉴定其一级结构,最后采用体外抗氧化试验和体外抑菌试验分析其生物活性。【结果】纯化多糖SⅠ的HPLC分析结果表明该多糖相对分子质量为1 747 Da,由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖7种单糖组成,摩尔比为2.4∶2.2∶6.6∶36.8∶32.1∶7.2∶12.7;红外光谱分析和核磁共振分析显示SⅠ含有糖类化合物、糖醛酸基团和吡喃糖环的特征吸收峰,多糖中葡萄糖和半乳糖为α-D构型,甘露糖为β-D构型,鼠李糖为β-L构型。SⅠ对羟自由基和DPPH自由基均有清除作用,对Fe3+具有一定还原力。SⅠ对酵母菌有较好的体外抑制效果。【结论】籽用西瓜瓜瓤多糖由多种单糖组成,单糖构型多样,具有较好的抗氧化活性和抑菌活性,在食品和医疗保健等行业中具有很大的开发利用价值。