动物源性食品中抗生素残留检测技术研究进展

编号 zgly0000932658

文献类型 期刊论文

文献题名 动物源性食品中抗生素残留检测技术研究进展

作者 卢坤  童群义 

作者单位 国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心  江南大学食品学院 

母体文献 广州化工 

年卷期 2015(12)

页码 13-14

年份 2015 

关键词 抗生素  残留  检测  动物源性食品 

文摘内容 抗生素在禽畜业生产中的不合理使用现象非常普遍,其所造成的食品安全问题也较为严峻。抗生素残留检测是控制食品安全质量的重要环节,当前的抗生素残留检测方法主要是利用生物、化学工程中的一些分离与鉴别手段,实现对样品中目标组分的分离与鉴定。文章对当前抗生素检测的研究现状进行了梳理,分析了各种检测技术的优缺点,并对食品工业化抗生素检测技术的研究方向提出了建议。