野生树莓汁饮料的研制

编号 zgly0000467056

文献类型 期刊论文

文献题名 野生树莓汁饮料的研制

作者 陈福玉  叶永铭  李沐森 

作者单位 吉林农业科技学院 

母体文献 特产研究 

年卷期 2006,28(4)

页码 34-36,38

年份 2006 

分类号 S663.2  TS275.5 

关键词 野生树莓  醇处理  澄清果汁 

文摘内容 以东北野生树莓为原料, 经酶法提取果汁, 制得澄清树莓汁饮料, 基本保持了原果的风味、色泽和营养成分, 酸甜可口, 营养丰富, 具有较好的稳定性。