板栗淀粉表面结合脂中脂肪酸的组成

编号 zgly0000786642

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗淀粉表面结合脂中脂肪酸的组成

学科分类 220.45;经济林学

作者 赵天田  梁丽松  林顺顺  张柏林  王贵禧 

作者单位 中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室  北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 林业科学 

年卷期 2012,48(2)

页码 96-102

年份 2012 

分类号 S781.1 TS255.6 

关键词 板栗  淀粉  淀粉表面结合脂  脂肪酸  品种群 

文摘内容 以不同板栗产区的3个主要中国板栗品种群的25个品种为试材,研究板栗淀粉表面结合脂中主要脂肪酸的组成比例并分析在不同品种群之间的分布规律。结果表明: 1)板栗淀粉表面结合脂中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,其中前者所占比例集中分布在30%-50%和60%-70%2个区域,后者所占比例集中分布在30%-40%和50%-70%2个区域,并与品种密切相关;南方品种群板栗普遍具有较低的饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸比值,但品种群之间差异不显著。2)板栗淀粉结合脂中的脂肪酸主要以C16和C182种脂肪酸为主,前者所占比例集中分布在15%-30%之间,并以饱和态的C16: 0为主,后者所占比例集中分布在30%-70%之间,并以不饱和态的C18: 1,C18: 2脂肪酸为主。3)南方品种群板栗淀粉结合脂中具有较高的C16: 0,C18: 0,C18: 1脂肪酸和较低的C16: 1,C18: 2,C18: 3脂肪酸,但品种群间差异不显著;南方品种群普遍具有较高的C16脂肪酸水平和较低的C18脂肪酸水平。4)板栗淀粉表面结合脂中的脂肪酸组成及比例与品种密切相关,在品种群之间差异较小。