黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定

编号 zgly0001106547

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定

作者 赵慧正  吴宪瑞  申世斌 

作者单位 黑龙江省林副特产研究所  黑龙江省林副特产研究所 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 1990年04期

年份 1990 

关键词 半乳糖醛酸  黑木耳  果胶含量  原果胶  测定结果  碳水化合物  水溶性果胶  春耳  标准曲线  菌种 

文摘内容 据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。