几种保鲜剂对杏贮藏效果的影响

编号 zgly0001218782

文献类型 期刊论文

文献题名 几种保鲜剂对杏贮藏效果的影响

作者 刘坤 

作者单位 辽宁省果树科学研究所!熊岳115214 

母体文献 北方果树 

年卷期 2000年05期

年份 2000 

分类号 S662.2 

关键词 保鲜剂  杏贮藏  可溶性固形物含量  果实硬度  果实风味  硬度计  下降速度  药剂处理  食用价值  冷藏温度 

文摘内容 杏属呼吸后期上升型。常温下，一般３～５天即软化，甚至腐烂。本试验旨在研究几种保鲜剂对杏贮藏效果的影响，以便确定适用于杏的保鲜剂。１材料与方法 试验用保鲜剂为自制，编号为 Ｉ、Ⅱ、Ⅲ。其主要成份为高锰酸钾，但三种型号配方不同。保鲜剂用量均为贮果量的０．５％。试验设４个处理：①、②、③分别为保鲜剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，④对照（不加保鲜剂）。供试杏为本所李杏圃生产的七八成熟、无机械伤、无病虫害的早熟品种骆驼黄。每袋２．０ｋｇ，每处理 １袋，重复３次。用冰箱贮藏，冷藏温度７～９℃。 入贮前，果实硬度为１２．７ｋｇ／ｃｍ２，可溶性固形物含量为１０．１％，果肉ｐＨ值为２．５。 ６月 １４日入贮。贮后每５ｄ测定一次果