我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

编号 zgly0001382966

文献类型 期刊论文

文献题名 我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

作者 薛慧文 

作者单位 甘肃农业大学动物医学院 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2010年S1期

年份 2010 

分类号 F203 

关键词 动物性食品  GAP  GMP  HACCP  食品安全管理体系 

文摘内容 食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全。