贮藏温度对玫瑰鲜花抗氧化能力的影响

编号 zgly0000338374

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏温度对玫瑰鲜花抗氧化能力的影响

作者 曾佑炜  徐良雄  龙刚  彭永宏 

作者单位 华南师范大学生命科学学院 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2004,33(4)

页码 1-4

年份 2004 

分类号 S609.3  S685.12 

关键词 玫瑰花  贮藏温度  相关分析  抗氧化活性 

文摘内容 新鲜玫瑰花经250℃和4℃贮藏后发现, 其花瓣粗提液对DPPH^+、OH的清除能力以及花瓣中多酚和黄酮含量在贮藏3d或4d内上升、随后开始下降; 对O2^-的清除能力以及Vc含量的变化呈持续上升趋势。相关分析表明, 花瓣粗提液对DPPH^+的清除活性与花瓣多酚含量变化呈显著正相关, 对O2^-的清除活性与花瓣Vc含量变化亦存在显著正相关。4℃贮藏更有利于保持玫瑰花的抗氧化活性。