高氧处理对冬枣货架期间膜脂过氧化和保护酶活性的影响

编号 zgly0000403676

文献类型 期刊论文

文献题名 高氧处理对冬枣货架期间膜脂过氧化和保护酶活性的影响

作者 王贵禧  李鹏霞  梁丽松  樊金拴 

作者单位 中国林业科学研究院林业研究所  西北农林科技大学林学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2006,33(3)

页码 609-612

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  高氧处理  货架期  膜脂过氧化  保护性酶 

文摘内容 研究了在-1～-2℃条件下冬枣果实经流动的21%O2(空气对照)、70%O2(30%N2)、100%O2分别处理7 d和15 d,在20℃货架期期间测定果实相对电导率、丙二醛(MDA)含量以及保护酶系(SOD、CAT、POD)活性的变化.结果表明,高O2处理可抑制冬枣货架期相对电导率的升高,100%O2处理效果好于70%O2处理.70%O2处理7 d对冬枣货架期期间的膜脂过氧化作用没有显著影响,但诱导了SOD、CAT和POD活性的升高,促进冬枣果实在货架期衰老.100%O2处理能抑制冬枣果实货架期膜脂过氧化作用,在货架期期间保持较稳定的SOD和CAT活性,但对POD活性的升高有促进作用.总体来看,100%O2处理15 d对减缓冬枣货架期的衰老代谢有较好效果。