冬令勿过量食“红色肉”

编号 zgly0001178739

文献类型 期刊论文

文献题名 冬令勿过量食“红色肉”

母体文献 新疆林业 

年卷期 1997年01期

年份 1997 

分类号 R151 

关键词 摄入量  过量积存  强化食品  动物实验  老年女性  心脏病发作  关节炎  自由基  组织损伤  饮食结构 

文摘内容 入冬以来．家长及孩子们吃肉大多是以“红色肉”为主．“红色肉”包括猪肉、牛肉、羊肉等。家长认为“红色肉”是暖性的，吃了可以防寒保暖，又可增加体内热量。其实这种饮食结构极不科学。食入过量的“红色肉”，既能摄入过量的胆固醇，又能摄入过量的铁，铁过多就有患心脏病的危险，还可得关节炎及血红蛋白沉着症。美国一生化学家经动物实验后还发现：心脏病发作后，过量积存的铁会促使机体释放出大量自由基，造成肌体组织损伤．铁在血中积存过多．胆固醇氧化程度严重．对心脏危害更大。专家指出：应控制铁的摄入量，每天铁的摄入量最好不超过18毫克。更值得一提的是：35岁以上男性和老年女性最好不吃含铁的维生素丸和强化食品及补品。否则不