实行牛羊定点屠宰、集中检疫刻不容缓

编号 zgly0001300374

文献类型 期刊论文

文献题名 实行牛羊定点屠宰、集中检疫刻不容缓

作者 唐红  苏锡胜 

作者单位 安徽省蚌埠市畜牧水产中心  安徽省蚌埠市畜牧水产中心 233000  233000 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2005年05期

年份 2005 

分类号 S851.43 

关键词 集中检疫  人畜共患病  动物源食品  肉品卫生质量  牛羊肉  消费习俗  安全事故  分散销售  人民生活水平  历史悠久 

文摘内容 牛羊肉消费习俗在我国历史悠久,多年来我们对牛羊肉的管理一直沿续分散屠宰、分散销售、分散检疫的模式。随着经济的发展,人民生活水平的改善,老百姓对肉品卫生质量的要求有了很大程度的提高,特别是近年来随着国内外多种人畜共患病的流行和动物源食品安全事故的频频发生,各级政府愈来愈重视动物及其产品的安全问题,“放心肉”工程已引起全社会的广泛关注,因而这种销售和管理模式已严重滞后于动物疫病控制和食品安全管理的要求,暴露出愈来愈多的问题和不足。1牛羊肉销售市场现状及存在问题1.1不利于检疫工作的全面开展目前,牛羊肉实行的是市场检疫,实践证明,这种检疫方式非常落后与被动。首先,由于缺乏宰前检疫程序,导致检疫难以完