枸杞浓酒加工工艺研究

编号 zgly0000446717

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞浓酒加工工艺研究

作者 王兆升  王焕文 

作者单位 山东农业大学科技学院  山东省安丘市第一中学 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2006,(2)

页码 44-45

年份 2006 

分类号 TS262.91  TQ461 

关键词 枸杞浓酒  发酵  加工工艺 

文摘内容 本研究以枸杞为主要原料, 通过对枸杞浓酒发酵方法、稳定性及风味调整的研究, 确立了稳定性处理的最佳配方, 选出了风味调整的最佳方案, 最后形成了枸杞浓酒的加工新工艺。