枸杞浓酒生产技术

编号 zgly0000446767

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞浓酒生产技术

作者 薛福连  于丽萍 

作者单位 沈阳市辽中县化工总厂 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(4)

页码 45-45

年份 2006 

分类号 S816.7  TS262.91 

关键词 枸杞浓酒  生产技术  生物活性成分  保健作用  枸杞酒  药食两用  中医治疗  成分损失  混合果汁  中药材 

文摘内容 枸杞是我国传统的名贵中药材, 也是我国首批公布可药食两用的中药材品种之一, 具有补。肾养肝、润肺明目等功效。枸杞酒是中医治疗虚弱、滋补保健的药酒。传统枸杞酒主要是浸泡型, 即以白酒为酒基, 通过浸泡、调配等工艺制得, 这种枸杞酒性质不稳定, 易混浊、沉淀, 且枸杞中的生物活性成分损失严重, 保存率低。笔者通过混合果汁发酵法生产出一种性质稳定、生物活性成分保存率高的枸杞浓酒, 以满足人们对枸杞酒滋补保健作用的更高需求。