编号
zgly0001620154
文献类型
期刊论文
文献题名
饲用甜菜茎叶发酵效果研究
作者
柴长国
作者单位
甘肃省农业科学院经济作物研究所甘肃兰州730070
母体文献
草业科学
年卷期
2006年07期
年份
2006
分类号
S816.4
关键词
饲用甜菜
发酵
营养价值
文摘内容
通过有氧发酵、无氧发酵、酵母菌发酵和混合活干菌发酵对饲用甜菜Beta vulgarisvar.lutea鲜叶进行处理,试验结果表明:混合活干菌发酵效果良好,饲用甜菜鲜叶呈绿色或黄绿色,有酸香味,手感湿润、柔软,pH值在4.1~4.4。有氧发酵导致饲用甜菜茎叶腐败变质,与鲜叶相比较,干物质含量降低11%,而其他发酵方法处理后其干物质含量分别提高了3.3%、5.3%和16.5%,同时能有效地增加有益微生物总量,说明在一定条件下利用发酵可有效提高饲用甜菜鲜叶的营养价值。