枳椇果梗营养功能与加工利用

编号 zgly0001483768

文献类型 期刊论文

文献题名 枳椇果梗营养功能与加工利用

作者 向进乐  杜琳  朱文学  李志西 

作者单位 河南科技大学食品与生物工程学院  西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2015年01期

年份 2015 

分类号 S665.9 

关键词 枳椇果梗  营养组分  功能成分  加工利用 

文摘内容 枳椇是我国一种优良的野生或半野生食物资源,枳椇果实由枳椇子和肉质膨大的果梗组成。对枳椇果梗的营养特性、功能组分以及加工利用的研究现状进行综述,以期为枳椇资源的综合利用和枳椇果梗深入研究开发提供参考。