食用菌“爆发出菇”技术要点

编号 zgly0000492831

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌“爆发出菇”技术要点

作者 曹德宾  别庆福  刘海燕 

作者单位 山东省农科院土肥所 

母体文献 农业工程技术: 温室园艺 

年卷期 2007,(2)

页码 47-47

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 食用菌栽培  出菇阶段  爆发  技术  生物学效率  投入产出比  脱毒菌种  营养组分 

文摘内容 所谓”爆发出菇”, 意指食用菌栽培时, 通过人为调控条件, 使菌袋尽量延长发菌时间, 积蓄最大数量的生物能量之后, 一旦出菇, 便形成“爆发“之势。原来3--5个月、3～4潮出菇、生物学效率100%左右的栽培管理水平, “爆发出菇”, 其总体产量一次性出齐, 最高可达到生物学效率超过160%的生产效果, 既缩短了栽培管理时间, 又提高菇品的商品质量及其商品价值, 在与原来栽培一批相同的时间内, 可连续栽培3批以上, 投入产出比大大提高, 尤其对于定单蘑菇基地、商品生产基地来说, 更有重要的现实意义。“爆发出菇”的技术要点为: ①对菌种进行脱毒处理或引进脱毒菌种。众所周知, 经科学方法进行脱毒处理的菌种, 其自身不会携带任何病毒病菌, 并且, 在脱毒操作过程中, 经过连续不断的高温——低温锻炼后, 结合培养基质的不断变换, 使得菌种的抗性得到大幅度提高, 不会存在种性退化等问题, 因此, 大多生产户都理智的选择脱毒菌种。菌种的脱毒处理, 实际上代表了菌种的个发展方向。②调整基料的营养组分及其水平。一般生产中可根据不同的栽培品种而选择不同的原料和配方, 总体而言, 应主要倾向于补充以微量元素为主的营养成分, 如以棉籽壳(平菇、金针菇、杏鲍菇等)为主料时, 每250kg可加入1袋食用菌三维营养精素: 以玉米芯、废棉(平菇、鸡腿菇等)为主料时, 每250kg可加入1～2袋; 以麦草(双孢菇、草菇等)为主料时, 每250kg可加入1～2袋, 以木屑(香菇、白灵菇、鸡腿菇等)为主料时, 每250kg可加入2袋。这其中有生产成本与产出比例的问题, 一般情况下, 使用食用菌三维营养精素的投入产出比约在1: 6左右。③严格栽培环境的消毒杀菌处理。首先, 在清理生产环境的基础上, 使用百病去无踪(固体)对发菌出菇场所进行严格的消毒杀菌处理, 其次, 目前条件下, 尤其在栽培大环境较恶劣、杂菌基数较高、或气温高于15℃时段的栽培中, 倾向于在基料内配合加入菇病消等抑杀菌药物, 可使发菌成功率达到98%左右: 由于生产环境日渐恶化, 这些措施很有必要, 其效果也非常明显。④强化菌丝后熟培养, 使之储备更多的生物能量, 具备爆发出菇的物质条件。菇农朋友都知道, 尤其平菇类, 一旦完成发菌, 很快即可现蕾出菇, 但一潮蘑菇出不好, 便会发生诸如出菇难、病害多等令人头痛的问题, 当然, 问题的发生, 不是单一因素, 但经过长期观察和研究, 我们认为菌丝数量不足、能量储备偏少, 即菌丝后熟度不足, 是一主要制约因素。为此, 我们加大了该方面的研究, 结果是: 在定范围内, 相同品种、基料等条件下, 后熟期延长7天, 第一潮生物学效率提高30%左右; 后熟期延长12天时, 第一潮生物学效率则提高50%左右。所以, 我们提倡在调整基料的营养等前提下, 尽量延长菌丝的后熟时间, 一般以15天左右为宜。⑤出菇阶段配合”叶面施肥”, 加强”爆发出菇”的效果。以平菇为例, 一般当菌盖直径达到2cm左右时, 即可喷施食用菌三维营养精素(喷施型)。方法是将三维营养精素兑入25-32℃温水中, 对子实体直接喷洒, 每潮菇喷3遍即可达到最佳增产效果, 并同时有提高菇品品质、提高抗性和增加营养和口感等优势, 近年来受到广大菇农朋友的欢迎。