真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺研究

编号 zgly0001397872

文献类型 期刊论文

文献题名 真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺研究

作者 许占伍  张引芳  朱爱莲  陆决 

作者单位 上海浦东天厨菇业有限公司 

母体文献 食用菌 

年卷期 2011年06期

年份 2011 

分类号 S646 

关键词 真姬菇  工厂化  液体菌种 

文摘内容 真姬菇是目前工厂化食用菌品种中生产技术难度最高,生长周期最长的品种。食用菌液体菌种生产周期短,菌种萌发封面好,菌龄均匀一致、出菇整齐,品质好。通过试验研究和生产运用,最终确定真姬菇液体种制备工艺为:摇瓶装液量为400mL、摇床转速为160r/min、培养温度(23±1)℃、接种量0.5%、初始pH5～6、通气量1∶0.8、发酵周期7～8d。