天然食用色素和功能

编号 zgly0000282406

文献类型 期刊论文

文献题名 天然食用色素和功能

作者 尤新 

作者单位 中国食品添加剂协会 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2002,(5)

页码 1-3

年份 2002 

分类号 Q946.8  TS264 

关键词 天然色素  食用色素  功能  生理活性  天然着色剂  植物 

文摘内容 天然食用色素主要从自然界各种植物中提取, 其中很多品种, 均具有生理活性。相对合成着色剂而言, 更加安全无毒, 是国际上竞相开发的重点。近十年来, 我国经国家主管部门批准使用的天然着色剂品种, 从20多种增加到40多种。是目前世界上批准天然着色剂最多的国家。