胡柚皮中黄酮类化合物提取及抗氧化性研究

编号 zgly0001263330

文献类型 期刊论文

文献题名 胡柚皮中黄酮类化合物提取及抗氧化性研究

作者 赵雪梅  叶兴乾  席屿芳 

作者单位 浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系  浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系 浙江杭州 310029  浙江杭州 310029  浙江杭州 310029 

母体文献 果树学报 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 R284 

关键词 胡柚皮  黄酮类化合物  提取工艺  抗氧化性 

文摘内容 通过利用二次旋转组合设计的方法探讨常山胡柚应中黄酮类化合物的最佳提取工艺参数,同时利用化学发光法测定这些黄酮类化合物的抗氧化性。结果表明:提取时间、料:液比、提取温度和乙醇浓度对提取效果都有显著影响,影响最大的因素是提取时间,随着提取时间的增加,提取效果的总的变化呈上升趋势。胡柚皮中黄酮类化合物最佳提取条件为乙醇浓度90%,料:液比1:5,提取时间115min,提取温度20℃,最大提取量为1.98g/L;推荐的工业提取条件以乙醇浓度80% ,料:液比为1:8,提取温度50℃,提取时间100min为宜。另外,实验证明胡柚皮中黄酮类化合物作为自由基清除剂存在构-效关系,是一种良好的自由基清除剂。