杨梅加工技术及其产业发展分析

编号 zgly0000531606

文献类型 期刊论文

文献题名 杨梅加工技术及其产业发展分析

作者 陈亦辉  肖功年 

作者单位 海通食品集团余姚有限公司  浙江科技学院生物与化学工程学院 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2007,(9)

页码 71-73

年份 2007 

分类号 S667.6 

关键词 杨梅  贮藏  果汁  果酒  展望 

文摘内容 介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路。