柑橘全汁酿造醋的工艺总结

编号 zgly0001302822

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘全汁酿造醋的工艺总结

作者 方修贵  李嗣彪  郑益清 

作者单位 浙江省柑橘研究所  浙江省柑橘研究所 黄岩 318020  黄岩 318020 

母体文献 浙江柑桔 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 TS264.22 

关键词 酿造  醋酸菌  干酵母  酒精发酵  醋酸发酵  果酒  工艺总结  菌落总数  果汁  果醋