蜡处理对沙糖桔贮藏期间果实的影响

编号 zgly0000531491

文献类型 期刊论文

文献题名 蜡处理对沙糖桔贮藏期间果实的影响

作者 陈燕妮  胡位荣  黄雪梅  季作梁  张昭其  胥华伟 

作者单位 华南农业大学园艺学院  河南科技大学  广州大学生命科学学院 

母体文献 广东农业科学 

年卷期 2007,(10)

页码 64-67

年份 2007 

分类号 S666.209.3 

关键词 沙糖桔  蜡处理  品质  乙醇  乙醛 

文摘内容 以无核沙糖桔果实为材料，研究了不同蜡处理对常温贮藏果实品质、乙醛和乙醇含量、丙酮酸脱氢酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。结果表明：涂蜡和0．5％、1％蜡液处理均降低了果实腐烂率和失重率。涂蜡果实在42d时仍保持较高的果汁TSS、TA和Vc含量。贮藏30d后涂蜡果实的PDC、ADH活性和乙醇、乙醛含量明显增加．且显著高于浸蜡处理的果实，果实仍保持良好的风味。