臭氧保鲜处理对金橘采后生理的影响

编号 zgly0000534853

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧保鲜处理对金橘采后生理的影响

作者 黎继烈  彭湘莲  钟海雁  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学生命科学与技术学院 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2007,7(3)

页码 112-115

年份 2007 

分类号 S666.9 

关键词 金柑  臭氧  采后生理 

文摘内容 以金橘(品种：金弹与罗浮)果实为试材,研究了室温条件下臭氧处理对果实硬度、失重率、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量和过氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。试验结果表明：臭氧可以明显抑制果实的呼吸强度,延缓果实硬度的下降,增强SOD活性,减少MDA的积累,降低果实组织相对电导率和失重率,从而有效地延缓果实的成熟衰老。