雷蘑液体发酵工艺优化研究

编号 zgly0000396491

文献类型 期刊论文

文献题名 雷蘑液体发酵工艺优化研究

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 王永斌  王允祥 

作者单位 蚌埠学院食品科学与工程系  浙江林学院食品与药学学院  南京农业大学食品科技学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2006,34(7)

页码 1289-1291

年份 2006 

分类号 Q943.1 

关键词 深层培养  雷蘑多糖  正交试验 

文摘内容 在雷蘑液体发酵培养基优化的基础上, 研究了适于雷蘑深层发酵的初始pH值、接种量、装液量、发酵温度和时间及摇床转速对菌丝生长和胞外多糖产量的影响。并通过L16(4^5)正交试验对发酵工艺进行了优化, 结果表明: 在初始pH值6.5, 接种量10%, 装液量100ml/500ml, 培养温度28℃, 培养时间9d, 转速140r/min的发酵备件下, 所得胞外多糖量为93.61mg/100ml。