亚临界流体萃取油茶籽油的抗氧化活性研究

编号 zgly0000802638

文献类型 期刊论文

文献题名 亚临界流体萃取油茶籽油的抗氧化活性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 苗建银  车科  陈雪香  吕洪财  黄奕诚  管晓盛  陈洪璋  庄雪影  曹庸 

作者单位 华南农业大学食品学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2012(4)

页码 67-71

年份 2012 

分类号 TQ351 

关键词 亚临界萃取  油茶籽油  抗氧化活性  流体萃取  硫代巴比妥酸值  多酚含量  过氧化值  葵花籽油 

文摘内容 摘要: 分析亚临界萃取油茶籽油、市售精炼油茶籽油和压榨毛油中多酚含量差异, 对比不同工艺油茶籽油对1, 1-二苯基一2一苦基肼自由基(DPPH·)清除、葵花籽油自氧化过程中过氧化值和硫代巴比妥酸值的影响。结果表明, 亚临界油茶籽油、市售精炼油茶籽油和压榨毛油中多酚质量分数分别为6.26、1.70和8.33mg/g; 亚临界油茶籽油的DPPH·半数抑制质量浓度(IC50)为15.39g/L(VE0.02g/L), 与压榨毛油相当, 而明显低于市售精炼油茶籽油(21.66g/L), 表明亚临界油茶籽油和压榨毛油含有较多的酚类物质, 同时亚临界油茶籽油抑制葵花籽油贮藏过程中过氧化值和硫代巴比妥酸值的能力强于压榨毛油和市售精炼油茶籽油。