营养型柿子酒生产技术

编号 zgly0000495889

文献类型 期刊论文

文献题名 营养型柿子酒生产技术

作者 王同阳 

作者单位 山东菏泽学院生命科学系 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2007,(2)

页码 76-79

年份 2007 

分类号 TS262.7  TS261.4 

关键词 配制酒  柿汁  果胶酶  明胶  调配 

文摘内容 以澄清柿汁、食用酒精、蔗糖、蜂蜜等为原料, 将柿汁醇化后, 加入30mL糖浆、80mL纯净水和1.0g柠檬酸调配而制成糖分含量高、酒精度低、风味独特的营养型柿子酒。