罗望子果汁茶饮料的生产工艺

编号 zgly0000267377

文献类型 期刊论文

文献题名 罗望子果汁茶饮料的生产工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 孙兰萍 

作者单位 蚌埠高等专科学校食品系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2002, 23(3)

页码 87～88

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 罗望子  果实利用  复合饮料  生产工艺 

文摘内容 罗望子是一种热带生长的高大乔木, 罗望子仁具健胃治痢及降低胆固醇
的疗效, 为一种值得开发利用的优质蛋白质。最佳浸提条件: 干果和水质量
比1∶5, 浸提温度25℃, 浸提时间60 min, 三次; 罗望子汁与茶汤比为1∶
15(辅以少量蜂蜜及蔗糖); 复合饮料澄清方式为加甲壳素澄清。表2参3