淮山全粉喷雾干燥工艺研究

编号 zgly0000974404

文献类型 期刊论文

文献题名 淮山全粉喷雾干燥工艺研究

作者 苏小军  张丽茹  李志雅  李文佳  熊兴耀  李清明 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院  湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室  湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心  中国农业科学院蔬菜花卉研究所 

母体文献 食品科技 

年卷期 2015(9)

页码 53-56

年份 2015 

关键词 淮山  喷雾干燥  全粉 

文摘内容 以淮山为原料进行喷雾干燥工艺的研究,以淮山全粉的含水量、吸水性、溶解度和堆积密度为指标,研究了进风温度、排风温度、进料泵转速、固液比4个因素对喷雾干燥工艺的影响。确定的淮山全粉喷雾干燥工艺最佳组合为:进风温度170℃,排风温度90℃,进料泵转速在15 r/min,固液比为1:1.5。