桑椹成熟期营养成分的动态变化

编号 zgly0000614792

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹成熟期营养成分的动态变化

作者 池旭娟  朱引根  杨佩华  刘艳艳  谈建中 

作者单位 苏州大学建筑与城市环境学院  吴江市农林局蚕桑站  苏州大学蚕桑研究所 

母体文献 中国蚕业 

年卷期 2009,30(1)

页码 32-35

年份 2009 

分类号 S888.2 

关键词 桑椹  成熟期  品质  营养成分  理化性状 

文摘内容 以大10和SG012个果桑品种的不同成熟期的桑椹为材料，对桑果成熟发育过程中的营养成分进行比较，结果表明：从绿熟期、半熟期到全熟期，果实的蛋白质、粗灰分和钙含量随着果实的成熟而减少，可溶性糖、糖酸比、Vc含量则随着果实的成熟而增加，2个供试果桑品种表现相似的倾向。