1-MCP处理对冷藏番荔枝果实贮藏品质和生理变化的影响

编号 zgly0000535507

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对冷藏番荔枝果实贮藏品质和生理变化的影响

作者 弓德强  张秀梅  谢江辉  习金根  李伟才  陈佳英 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(6)

页码 340-343

年份 2007 

分类号 S667.1 

关键词 1-MCP(1-甲基环丙烯)  番荔枝  冷藏  品质  生理变化 

文摘内容 以“非洲骄傲”番荔枝果实为试材,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对冷藏(15℃)番荔枝果实贮藏效果和生理变化的影响。结果表明：1.8μl/L1-MCP处理能显著提高番荔枝的好果率,延缓番荔枝贮藏前期TSS含量的上升,推迟其成熟软化进程;1-MCP处理还能显著抑制番荔枝果实VC含量的下降(p〈0.01),提高果实贮藏后期SOD、POD和CAT的活性;同时,1-MCP处理抑制了果实中PPO活性的升高和MDA含量的积累。