壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响

编号 zgly0000459973

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响

作者 弓德强  张秀梅  谢江辉  李伟才  陈佳瑛 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2006,42(1)

页码 52-54

年份 2006 

分类号 S668.409.3  S831.5 

关键词 壳聚糖涂膜  番荔枝  冷藏  品质  保护酶 

文摘内容 经1%壳聚糖涂膜处理的番荔枝果实在冷藏(15℃)期间可溶性固形物(TSS)含量变化过程延缓, 果实腐烂率显著降低, 超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性提高, 多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量下降, 过氧化氢酶(CAT)活性变化不明显。