不同提油方法对光皮树果实油品质的影响

编号 zgly0000909035

文献类型 期刊论文

文献题名 不同提油方法对光皮树果实油品质的影响

作者 申爱荣  陈艺  肖志红  谭著明  蒋丽娟  李昌珠 

作者单位 湖南省林业科学院  中南林业科技大学林学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2014(5)

页码 5-8

年份 2014 

关键词 光皮树  果实油  脂肪酸  提油方法  生物酶法 

文摘内容 比较了不同提油方法所得光皮树果实油的理化性质及脂肪酸组成。结果表明:不同提油方法对光皮树果实油的折光指数、相对密度及脂肪酸组成和含量影响不显著;对皂化值、酸值、过氧化值、磷脂含量有显著影响。生物酶法所提光皮树果实油经精炼后色泽浅、透明澄清,折光指数、相对密度、不饱和脂肪酸含量较高,皂化值、过氧化值、磷脂含量较低,品质优于索氏抽提法、化学溶剂浸提法、压榨法和水剂法所得油。