企业对黑色食品的开发及应用

编号 zgly0000497054

文献类型 期刊论文

文献题名 企业对黑色食品的开发及应用

作者 刘晶芝  冯玉珠  王莉 

作者单位 河北师范大学职业技术学院 

母体文献 集团经济研究 

年卷期 2007,(05S)

页码 118-118

年份 2007 

分类号 F275 

关键词 黑色食品  应用  企业  营养价值  食品加工  动物食品  保健功能  色素 

文摘内容 黑色食品是指在烹饪中使用的含有天然黑色素的植物、动物食品以及用含黑色素的食品加工制成的各种原料, 其营养价值高, 保健功能强, 符合人们崇尚天然的心理及未来餐饮发展的趋势, 具有重要的开发应用价值。