日本藤梨果实品质及营养成分分析

编号 zgly0000721085

文献类型 期刊论文

文献题名 日本藤梨果实品质及营养成分分析

作者 李志辉  张娟  张冬林  王媛 

作者单位 中南林业科技大学  国家林业局《林业经济》杂志社 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2010,28(2)

页码 96-98

年份 2010 

分类号 S661.2 

关键词 日本藤梨  果实品质  营养成分 

文摘内容 为了解日本藤梨对当地生长环境的适应情况,对日本藤梨果实品质及营养成分进行了分析。结果表明,日本藤梨单果质量为254.4 g,口感酥脆,酸甜可口,果实可食部分占果实总质量的85.93%。果实中总糖含量高达84.68×103mg/kg,果糖和葡萄糖含量分别占总糖的74.92%和6.92%,糖酸比为26.5/1,果实口味较甜。果实营养成分丰富,纤维素含量为果实鲜果质量的0.31%,蛋白质含量为3.54×103mg/kg,含有丰富的矿物质元素,K、Ca、P含量分别为1 052.41、19.73、102.86 mg/kg。