山珍黑木耳

编号 zgly0000485675

文献类型 期刊论文

文献题名 山珍黑木耳

作者 马文会 

母体文献 食品与健康 

年卷期 2007,(5)

页码 34-34

年份 2007 

分类号 R151.3 

关键词 黑木耳  山珍  营养器官  生长发育  子实体  营养丰富  食用菌  菌丝体 

文摘内容 黑木耳是一种营养丰富的食用菌, 由菌丝体和子实体两部分组成、菌丝体生长在朽木或其他基质里面, 是黑木耳的营养器官, 也是人们看不到的部分、子实体则侧生在木材或培养料的表面, 是它的繁殖器官, 也是人们的食用部分一子实体初生时像一个小环, 在不断地生长发育中, 舒展成波浪状的个体。正面凹而光滑并有脉络组织, 背面凸起, 边缘稍上卷, 整个外形颇似人耳, 故此得名: 它的别名也很多, 因为味道有如鸡肉般鲜美, 故又名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机): 重辫的木耳在树上互相镶嵌, 宛如片片浮云, 又有云耳之称。